Gebratene Gnocchi mit einer Soße aus getrockneten Tomaten
Heute kommt mal ein Rezept aus meiner zweiten Heimat Italien: gebratene Gnocchi mit einer Soße aus getrockneten Tomaten! Da ich in der aktuellen Situation nicht wie in den letzten Jahren reisen kann, versuche ich mein Fernweh auf kulinarische Weise zu stillen. Guten Appetit bei der mediterranen Genussreise mit den gebratenen Gnocchi mit Ofenzucchini und einer Soße aus getrockneten Tomaten und vergiss nicht die Blogposts zu Italien unter dem Beitrag durchzustöbern, um noch mehr Italien-Feeling zu bekommen! Falls du die Gnocchi übrigens selbst machen möchtest, schau doch mal hier vorbei: Gnocchi selber machen. Dann schmeckt es noch besser!
Portionen
2
Fertig in
30 Minuten
Kalorien
599
Level
Einfach
Über die gebratenen Gnocchi
Als Halbitalienerin bin ich vor allem mit Nudeln aufgewachsen. Pasta stand eigentlich täglich auf der heimischen Speisekarte. Gnocchi waren für mich immer eine willkommene Abwechslung. Die aus Kartoffeln, Hartweizen oder Weizenmehl hergestellten Klößchen werden auf Deutsch auch als Nocken bezeichnet – ich gebe zu, dass das Wort Gnocchi auf Italienisch auch nicht ganz einfach auszusprechen ist – und sind in ganz Italien beliebt. Irgendwann sollte ich Gnocchi auch mal selbst machen, aber bis dahin habe ich fast immer eine Packung im Kühlschrank…
Zutaten
- 400 g frische Gnocchi
- 50 g getrocknete Tomaten
- 1 Zucchini
- 100 g Frischkäse
- 1 Stück Knoblauch
- 20 g geraspelten Hartkäse
- 2 g Toskanisches Pastagewürz*
- 25 g Walnüsse
Zubereitung
Schritt 1
Schneide die Enden der Zucchini ab und schneide sie dann in dünne Scheiben am besten direkt in eine kleine Schüssel. Vermische die Scheiben mit Öl, Salz und der Gewürzmischung und lege sie dann auf ein Backblech mit Backpapier. Nach etwa 15 Minuten sind die Zucchinischeiben schön weich.
Schritt 2
Röste nun die Walnusskerne in einer Pfanne. Dafür brauchst du kein Fett, sondern einfach das Eigenfett der Walnuss. Nimm sie nach dem Rösten aus der Pfanne, lass sie kurz abkühlen und hacke sie dann grob. Die Pfanne kannst du in Schritt 4 wiederverwenden. Die Walnusskerne stellst du erstmal zur Seite.
Schritt 3
Nun ist es Zeit für die Soße. Ziehe dafür zunächst die Knoblauchzehe ab und hacke die getrockneten Tomaten. Tu beides mit dem Frischkäse und 100 ml Wasser in ein hohes Rührgefäß. Mixe daraus eine glatte Soße mit einem Pürierstab.
Schritt 4
Nimm die Pfanne, in der du die Walnüsse geröstet hast, und erwärme Öl darin bei mittlerer Hitze. Brate die Gnocchi für ungefähr acht Minuten an, bis sie knusprig sind.
Schritt 5
Jetzt kannst du die Soße mit den Gnocchi vermischen. Lasse alles noch zwei Minuten köcheln, bis die Soße eingedickt ist. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 6
Im letzten Schritt richtest du die Gnocchi auf den Tellern an, gibst die Ofenzucchini und den geraspelten Hartkäse darüber und toppst alles noch mit den Walnusskernen. Lass dir die mediterrane Köstlichkeit schmecken!
Fertig ist die mediterrane Gnocchipfanne
für ein Abendessen wie in Italien!
Tipps
Tipp 1
Das ursprüngliche Rezept war mit Haselnüssen. Aber mit Walnüssen hat es bestimmt genauso gut geschmeckt.
Tipp 2
Ich habe mir mittlerweile eine Dauerbackfolie* gekauft. Sie ist wiederverwendbar, hitzebeständig und sogar spülmaschinenfest.
Tipp 3
Für den gesunden Genuss nehme ich seit einiger Zeit das Blutdruck-Salz* von Dr. Jacobs*. Die haben generell ein ganz cooles Sortiment. Schau mal rein!
Blogposts
Als Reiseblog habe ich natürlich ein paar Blogposts über meine zweite Heimat Italien geschrieben. Daher gibt es hier ein paar Artikel über Italien, in denen du stöbern kannst.
Sehenswürdigkeiten Venedig
Venedig, Italien
Das idyllische Tor nach Italien
Sterzing, Italien
Die Hauptstadt Siziliens
Palermo, Italien
Hat dir dieser Blogpost gefallen?
Dann teile ihn in deinen sozialen Netzwerken!
EUROPA
STERZING
EUROPA
NORDWEST SIZILIEN
EUROPA
PALERMO
