Halloumi Burger – Der mediterrane Burgerspaß
Heute kommt das zweite Rezept auf Barbaralicious. Da ich momentan nicht so reisen kann, wie ich das in der Vergangenheit getan habe, versuche ich mein Fernweh mit kulinarischen Gerichten zu stillen. Heute geht es weiter mit einem weiteren Gericht, das mich an Israel erinnert: Halloumi-Burger mit Gemüsesticks!
Portionen
2
Fertig in
40 Minuten
Kalorien
ca. 1000
Level
Leicht
Über dieses Rezept
Halloumi ist ein halbfester Käse aus dem Mittelmeerraum. In Griechenland und der Türkei ist er beliebt, aber ich habe ihn vor allem in Israel häufig gegessen. Er ist aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch gemacht. Manchmal auch aus einer Mischung dieser Milchsorten. Er wird häufig auch als Grillkäse bezeichnet. Ich finde ihn als vegetarischen Burgerpatty besonders lecker und möchte dir heute daher diesen mediterranen, leicht orientalisch angehauchten Burger vorstellen.
Zutaten
- 1 Halloumi
- 2 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Süßkartoffel
- 1 Tomate
- 1 Salatherz
- 1 rote Zwiebel
- 2 Brioche- / Burgerbrötchen
- Creme fraiche
- 1 TL Honig
- 2 TL mittelscharfer Senf
- Olivenöl
Zubereitung
Schritt 1
Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor. Schäle die Kartoffeln, die Süßkartoffel und die Karotten und schneide sie in je 1-2 Zentimeter dicke Sticks. Lege sie auf ein Backblech, nachdem du sie in Olivenöl mit Salz gerührt hast. Auf der mittleren Schiene benötigen sie 25-30 Minuten.
Schritt 2
Wenn die Sticks im Backofen sind, ist der Belag des Burgers an der Reihe. Schneide den Halloumi in ca. 2 Zentimeter dicke Scheiben. Schneide dann auch die Tomate in Scheiben und die Zwiebel in Ringe. Zupfe die Salatblätter ab.
Schritt 3
Für das Dressing und den Dip Senf und Honig in der Creme fraiche verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und glatt rühren.
Schritt 4
Lege in den letzten 3 bis 5 Minuten der Backzeit der Sticks die Burgerbrötchen mit in den Backofen. Sie werden sie schön goldbraun und schmecken besser.
Schritt 5
Brate den Halloumi in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe an. Nach etwa zwei Minuten kannst du die Zwiebelringe dazugeben und mitbraten.
Schritt 6
Nun ist es Zeit, den Burger zu belegen: Gib etwas von dem Senf-Honig-Dip auf eine Brötchenhälfte und lege Salatblätter, Tomatenscheiben, Zwiebelringe und den Halloumi auf das Brötchen. Die Sticks schmecken mit dem Dip gleich doppelt gut!
Fertig ist das leckere Abendessen
mit Mittelmeer-Feeling!
Tipps
Tipp 1
Wenn du frische Rote Beete bekommst, kannst du die zu den Gemüsesticks hinzufügen. Schmecken ebenfalls super lecker in der Kombi!
Tipp 3
Ich benutze gerne das Olivenöl von Dr. Jacob’s. Das ist super für Gehirn und Sehkraft, da es mit Omega-3-Fettsäuren angereichert ist. Da sie aber aus Algen gewonnen wurden, ist das Öl trotzdem vegan.
Tipp 2
Pass bei den Sticks auf, dass sie sich nicht berühren. Dann werden sie knuspriger.
Blogposts
Als Reiseblog habe ich natürlich ein paar Blogposts über die Länder geschrieben, in denen man Gerichte mit Halloumi isst. Ich habe vor allem einige Zeit in Israel verbracht, war aber auch im Westjordanland, in Jordanien und in den Vereinigten Arabischen Emiraten. Hier kannst du ein bisschen in den „Halloumi-Ländern“ stöbern und in Gedanken dorthin reisen.
Die Festung von Masada
Wüste Juda, Israel
Petra & Jerash
Jordanien
Fotospots in Dubai
Dubai, Vereinigte Arabische Emirate
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