Kürbis-Hummus – Für eine arabische Nacht in deinen vier Wänden
Über dieses Rezept
Hummus ist bekanntlich einer der Klassiker des Orient. Ich habe vor allem während meiner Reisen nach Israel jeden Hummus-Laden „mitnehmen“ müssen, der mir empfohlen wurde. Er ist lecker, leicht und sogar schnell selbst zu machen. Deswegen gibt es heute als Rezept-Premiere auf Barbaralicious ein Hummus-Rezept. Und zwar nicht irgendeinen Hummus, sondern passend zur Jahreszeit leckeren Kürbis-Hummus.
Portionen
3
Fertig in
20 Minuten
Kalorien
77
Level
Sehr leicht
Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 220 Gramm Kichererbsen (Abtropfgewicht)
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Tahini
- 2 EL Zitronensaft
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 TL Kurkuma
- 2 EL Kürbiskerne
- Chiliflocken
- 3 Stiele Koriander
Zubereitung
Schritt 1
Wasche den Kürbis und schneide großzügig weg, was du nicht essen möchtest. Die Schale kannst du aber beim Hokkaido-Kürbis mitessen. Halbiere und entkerne den Kürbis und schneide ihn anschließend in kleine Stücke.
Schritt 2
Gare den Kürbis in 10 Minuten in kochendem Wasser. Gieße das Wasser ab und lass die Kürbisstücke etwas abkühlen.
Schritt 3
Während der Kürbis vor sich hinköchelt, kannst du schon mal die Kichererbsen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, bis das ablaufende Wasser klar ist.
Schritt 4
Gib die Kichererbsen mit Öl, Tahini, 50 ml Wasser, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Kurkuma in einen Mixer oder eine Schüssel, falls du den Hummus mit einem Stabmixer zubereiten möchtest.
Schritt 5
Gib die gekochten Kürbisstücke zum Hummus und püriere alles, bis sich eine feine Masse ergibt. Schmecke das Mus nochmal mit Salz ab.
Schritt 6
Wasche den Koriander, trockne ihn und hacke ihn klein. Gib den Kürbis-Hummus in eine Schale und bestreue ihn mit dem Koriander und den Chiliflocken.
Fertig ist der leckere Snack
für Partys oder einfach zwischendurch!
Tipps
Tipp 1
Ich hatte leichte Probleme, Tahini zu bekommen. Geh am besten gleich in die Bio-Lebensmittelabteilung von dm. Dort findest du das Sesammus bei den anderen vegetarischen und veganen Pasten.
Tipp 2
Schmeckt super lecker als Dip mit Brot, Pita oder auch Gemüse-Sticks.
Tipp 3
Wenn du nicht alles aufisst, mach am besten ein wenig Olivenöl auf das Hummus. So hält es sich ein bis zwei Tage im Kühlschrank und du kannst das Kürbis-Hummus länger genießen. Ich benutze zum Beispiel gerne das Olivenöl von Dr. Jacob’s.
Tipp 4
Kürbis-Hummus ist auch gut als Beilage geeignet. Passt zu Fisch und Fleisch, wenn du dich nicht vegan bzw. vegetarisch ernährst.
Blogposts
Als Reiseblog habe ich natürlich ein paar Blogposts über die Länder geschrieben, in denen man Hummus isst. Ich habe vor allem einige Zeit in Israel verbracht, war aber auch im Westjordanland, in Jordanien und in den Vereinigten Arabischen Emiraten. Hier kannst du ein bisschen in den „Hummus-Ländern“ stöbern und in Gedanken dorthin reisen.
Die Festung von Masada
Wüste Juda, Israel
Petra & Jerash
Jordanien
Fotospots in Dubai
Dubai, Vereinigte Arabische Emirate
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TAGESAUSFLUG ANS TOTE MEER
Liebe Barbara. habe das Rezept nachgekocht und für suuuuuper lecker und easy befunden!
Vielen lieben Dank für die Rezeptidee!
Hi Jessica,
oh, das freut mich wirklich sehr :) Sehr gerne!
Ganz liebe Grüße
Barbara