Gebratener Reis mit Ananas – Pineapple Fried Rice

von | 07/04/21 | Alles und nichts, Rezepte | 0 Kommentare

Heute kommt wieder ein Rezept aus meinem geliebten Thailand: gebratener Reis mit Ananas oder auf Englisch: Pineapple Fried Rice! Da ich in der aktuellen Situation nicht wie in den letzten Jahren den Winter in Thailand und anderen asiatischen Ländern verbringen kann, versuche ich mein Fernweh mit kulinarischen Gerichten zu stillen. Guten Appetit bei der exotischen Genussreise mit gebratenen Reis mit Ananas und vergiss nicht die Blogposts zu Thailand unter dem Beitrag durchzustöbern, um noch mehr Thailand-Feeling zu bekommen!

Gebratener Reis mit Ananas – Mein Lieblingsgericht!

Der gebratene Reis mit Ananas lässt absolut Thailand-Feeling aufkommen. Und wenn du es selbst kochst, musst du auch nicht mit einem nachdrücklichen mei pet (nicht scharf) versuchen ein Essen zu bekommen, das dir nicht den Mund verbrennt. Heute kannst du ganz nach eigenem Belieben schärfen oder eben nicht! Wobei ich zugeben muss, dass ich das Brennen der frischen Chili im Mund genossen habe, weil es mich instant nach Thailand zurückversetzt hat, wo das Essen einfach immer scharf ist, auch wenn du es nicht scharf bestellt.

Ich habe den gebratenen Reis mit Ananas vegan gemacht. Wenn du aber zum Beispiel Meeresfrüchte magst, passen Garnelen hervorragend dazu.

Zutaten

  • 200 g Basmatireis
  • Zwiebel
  • 1/2 gelbe Paprika
  • 2 Karotten
  • 80 g gefrorene Erbsen
  • 2 Ananas
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 3 Stück Knoblauch
  • 1 EL Currypulver
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 Handvoll Cashewkerne
  • Salz, Pfeffer, Chiliflocken, frischer Koriander
Gebratener Reis mit Ananas Zutaten
Zutaten Gebratener Reis mit Ananas

Zubereitung

Schritt 1

Bereite den Reis vor. Wasche ihn und koche ihn nach Anleitung. Während er kocht, kannst du dich in Ruhe dem Gemüse widmen.

Schritt 2

Hacke die Zwiebel und den Knoblauch in feine Stückchen und schneide die Paprika und die Karotte in dünne Stifte. Schneide die Frühlingszwiebel in Ringe und bereite die Erbsen nach Anleitung zu.

Schritt 3

Nun kannst die Cashewkerne leicht anrösten. Am besten machst du das ohne Öl, weil die Kerne einen hohen Eigenfettanteil haben.

Schritt 4

Schneide nun die Ananas mit einem großen, scharfen Messer auf. Die Blätter oben lässt du dran. Das Auge isst ja mit… Mit einem Löffel kannst du die Ananas dann aushöhlen. Lass am besten einen Rand von ca. einem Zentimeter Fruchtfleisch stehen. Die rausgenommenen Stücke solltest du nochmal etwas kleiner schneiden.

Schritt 5

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel glasig an. Gib den Knoblauch dazu und brate alles zusammen etwa eine Minute an. Dann kommen die Karotte und die Paprika dazu. Nach weiteren drei Minuten fügst du den Reis hinzu und würzt alles mit Sojasauce und Currypulver. Brate alles scharf an und rühre dann die Ananas, die Cashewkerne, die Erbsen und die Frühlingszwiebel unter.

Schritt 6

Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

Erbsen und Karotten
Gebratener Reis
Ananas aushöhlen
Gebratener Reis in der Pfanne
Fertiger gebratener Reis mit Ananas
Gebratener Reis in Ananas

Fertig ist der gebratene Reis mit Ananas

für ein Abendessen wie in Thailand!

Fertiges Gericht gebratener Reis mit Ananas

Tipps

Tipp 1

Am besten bereitest du den Reis bereits am Vortag zu und bewahrst ihn im Kühlschrank auf.

Tipp 2

Für den gesunden Genuss nehme ich seit einiger Zeit das Blutdruck-Salz von Dr. Jacobs*. Die haben generell ein ganz cooles Sortiment. Schau mal rein! 

Blogposts

Als Reiseblog habe ich natürlich ein paar Blogposts über Thailand geschrieben, wo ich fast täglich gebratenen Reis gegessen habe. Aber in Ananas habe ich ihn nicht so häufig gegessen, dafür jedes Mal mit großem Genuss. Zudem ist Thailand gefühlt meine zweite Heimat. Daher gibt es hier ein paar Artikel über Thailand, in denen du stöbern kannst.

Die Magie von Loy Krathong

Chiang Mai, Thailand

Der Mae Klong Railway Market

Mae Klong, Thailand

Vipassana im Wat Pa Tam Wua Forest Monastery

Mae Hong Son, Thailand

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